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              蛋白桑發酵做青貯的原理

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              瀏覽:- 發布日期:2020-08-19 10:57:00【

              經過發酵的蛋白桑,不僅常年青綠多汁,而且營養成分損失小,儲存時間長。蛋白桑發酵主要是利用乳酸菌的厭氧性發酵,使得原料中的糖分分解為乳酸,當乳酸的含量到達一定的含量界限,就能夠抑制其它有害微生物的生命活動,乳酸菌自身也受到乳酸的抑制作用。乳酸菌在發酵過程中產生大量的熱能,當溫度上升到50攝氏度左右時,乳酸菌就會停止發酵,由于蛋白桑飼料中含有大量乳酸、乙酸等物質,因此發酵的青貯蛋白??梢蚤L期保存。

              發酵青貯蛋白桑對空氣、溫度和水分含量的要求十分嚴格。首先發酵時要排出空氣,避免蛋白桑與氧氣接觸,因為乳酸菌是厭氧發酵條件繁殖,否則乳酸菌在有氧的條件下不能生長繁殖,導致好氧細菌和霉菌大量繁殖,導致發酵失敗,蛋白桑也會腐爛變質;其次是溫度要適宜,發酵環境溫度要保持在25-35攝氏度之間,這個溫度區間十分有利于乳酸菌進行發酵;最后蛋白桑發酵的水分含量要在60%左右,最高不可超過70%,水分過高會導致蛋白桑變質,發酵失敗,水分過低則不利于乳酸菌生長繁殖,導致發酵速度變慢甚至發酵失敗。

              將蛋白桑制粉或制粒,也出現在畜禽養殖過程中,粉狀與顆粒狀的飼料形式方便存儲與運輸,帶來了極大地便利性。同時,制粉或制粒過程中,可將桑葉桑枝一同加工,提高原料的利用率。草類制粉與制粒的過程中依然需要切碎處理與充分發酵這兩個關鍵的步驟。

              青貯原料的特性與青貯的成敗、產品的品質以及牲畜的采食量密切相關,蛋白桑采收頻率過高會直接影響蛋白桑再生,過低則導致蛋白桑品質下降。刈割的高度為0.7-1.0m為宜,每年收割3-5次,兼顧產量與質量。適當的含水量可以保證蛋白桑飼料的品質優良,常規的蛋白桑青貯水分多為60-70%,條桑的含水量一般在65-80%之間,且春季含水量最高,夏季含水量最低。含水量過高時,可添加麩皮或者玉米粉調節水分含量。

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